Printemps, été, automne, hiver… chaque saison nous livre ses bienfaits, à condition de les reconnaître.
Les étalages des supermarchés nous offrent toute l’année toutes sortes de fruits et légumes.
Mais plus colorés, plus savoureux, plus juteux, plus riches en vitamines et minéraux… Vos papilles ne s’y trompent pas : il y a une saison pour chaque consommation.
Le meilleur moyen de découvrir les fruits de saison : arpenter les étals du marché du quartier : les vendeurs se feront un plaisir d’en parler !
Pour bénéficier de tous leurs bienfaits, conservez ces « stars de saison », à l’abri de la lumière et consommez-les le plus rapidement possible après leur achat.
Au moment de la cuisson des légumes, n’oubliez pas qu’une cuisson à la vapeur ou au micro-ondes, permet de limiter les pertes en vitamines et minéraux.
Pour vous aider à vous y retrouver, voici un calendrier des fruits et légumes par saison:
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PRINTEMPS |
ETE |
AUTOMNE |
HIVER |
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LEGUMES |
Asperge Betterave Carotte Chou fleur Epinards Salade Tomate |
Aubergine Betterave Brocoli Carotte Chou fleur Concombre Courgette Haricot vert Poivron
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Betterave Brocoli Carotte Champignon Chou de Bruxelles Chou fleur Endive Poireau Potiron Salsifis |
Ail Betterave Céleri branche Céleri rave Chou Chou fleur Endive Navet Oignon Potiron Salsifis
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FRUITS |
Abricot Fraise Framboise Pomme |
Abricot Brugnon Cerise Figue fraîche Groseille Melon Mirabelle Mûre Pastèque Pêche Prune
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Châtaigne Coing Poire Pomme Raisin Noix
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Châtaigne Citron Clémentine Mandarine Orange Poire Pomme Kiwi
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