C’est bon, simple, pas cher et amusant.
Il vous faut préparer des crêpes/galettes au sarrasin (« blé noir ») que vous garnirez d’ingrédients salés (œufs, jambon, fromage, champignons, etc.) et des crêpes/galettes au froment pour les sucrées (pommes, bananes, chocolat, citron, etc.).
Pâte pour crêpes de blé noir
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660 g de farine de blé noir
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20 g de gros sel
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150 cl d'eau froide
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2 œufs
Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant. Ajoutez un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Pâte pour crêpes de froment
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250 g de farine blanche
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3 œufs
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1/2 L de lait entier
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1 pincée de sel
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3 cl d'huile neutre
Mettez la farine dans un bol. Ajoutez la moitié du lait petit à petit, puis les œufs, un à un, puis le reste du lait. Ajoutez l'huile. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Pour plus de créativité
Parfumez vos pâtes au gré de vos envies avec du sucre vanillé, de l’essence d’orange, de la cannelle…
Tous les ingrédients salés sont permis : tous les fromages, saucisses, pommes de terre, saumon, oignons,… côté sucré : à la crème de marron, miel, fruits secs, chantilly…
Pensez à varier les formes, par exemple vous pouvez vous équiper de petits moules en silicone spécialement conçus pour donner des formes originales. Disposez les moules sur votre poêle et versez la pâte dedans. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination !
Pour plus de convivialité
Si vous possédez un appareil à crêpes à multiples supports, vous pouvez préparer la pâte et chacun fera ses crêpes à table. Préparez une liste de gages pour les maladroits qui feraient tomber leur crêpe : ambiance assurée !
Autre idée, vous pouvez organiser une soirée à thème en décorant votre table, pourquoi pas sur le thème de la Bretagne, d’où les fameuses « galettes » tirent leurs origines. Et pour accompagner ce merveilleux repas, rien de tel qu’un bon jus de pommes. Succès garanti !
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